Indonesia kaya akan keanekaragaman kuliner yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah tumis kangkung dengan terasi. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Artikel ini akan menjelaskan lebih dalam mengenai sejarah, bahan-bahan, cara memasak, serta nilai gizi dari tumis kangkung dengan terasi.
Sejarah Tumis Kangkung dengan Terasi
Tumis kangkung dengan terasi adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang telah ada sejak zaman dahulu. Awalnya, tumis kangkung dengan terasi mungkin berasal dari para pedagang dan pelaut dari Tiongkok yang datang ke kepulauan Nusantara. Mereka membawa terasi, bumbu yang terbuat dari udang fermentasi, yang kemudian di adopsi dan di integrasikan ke dalam masakan lokal.
Bahan-bahan Utama
- Kangkung: Sayuran hijau yang kaya akan serat dan vitamin.
- Terasi: Bumbu khas Indonesia yang terbuat dari udang atau ikan yang di fermentasi.
- Bawang Putih: Memberikan aroma dan rasa yang khas.
- Cabe Rawit: Untuk memberikan sedikit kepedasan pada hidangan.
- Garam dan Gula: Untuk menyesuaikan rasa.
Cara Memasak Tumis Kangkung dengan Terasi
- Persiapan Bahan: Cuci kangkung hingga bersih, potong-potong terasi, iris bawang putih, dan cabe rawit sesuai selera.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan Terasi: Masukkan terasi ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dan harum.
- Masukkan Kangkung: Tambahkan kangkung ke dalam wajan, aduk rata hingga layu.
- Penyajian: Tumis kangkung dengan terasi siap di sajikan sebagai pelengkap nasi hangat.
Manfaat Gizi
Tumis kangkung dengan terasi merupakan hidangan yang kaya akan serat dari kangkung dan protein dari terasi. Selain itu, kangkung juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, dan zat besi.
Kelezatan dan Popularitas
Hidangan ini tidak hanya populer di Indonesia tetapi juga di berbagai belahan dunia. Rasanya yang gurih dan pedas memikat lidah banyak orang, sehingga sering di jadikan pilihan untuk makan siang atau makan malam.
Kesimpulan
Tumis kangkung dengan terasi adalah salah satu contoh sempurna bagaimana masakan Indonesia tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan bernutrisi. Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa, hidangan ini menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia yang patut di lestarikan dan di jaga kelestariannya.
